Pompa próżniowa, zwana również pompą do wina, to akcesorium służące do zachowania świeżości niewypitych win poprzez usuwanie powietrza z otwartej butelki.
Jej działanie jest dość proste, a jej głównym celem jest ograniczenie utleniania wina poprzez zminimalizowanie jego kontaktu z powietrzem, co pozwala przedłużyć okres przechowywania wina.
Oto jak działa ona w szczegółach:
1. Przygotowanie butelki
Po otwarciu butelki wina należy umieścić korek pompy próżniowej na szyjce butelki, zastępując w ten sposób oryginalny korek.
2. Tworzenie częściowej próżni
Pompa próżniowa jest zazwyczaj wyposażona w pompę ręczną lub mechanizm ciśnieniowy. Uruchamiając pompę, tworzy się częściową próżnię wewnątrz butelki. Powoduje to zmniejszenie ciśnienia powietrza wewnątrz butelki.
3. Hermetyczne zamknięcie
Po wytworzeniu częściowej próżni korek pompy próżniowej jest hermetycznie zamykany na szyjce butelki. Zapobiega to przedostawaniu się powietrza do wnętrza butelki, zmniejszając ryzyko utleniania.
4. Przechowywanie
Butelka jest teraz gotowa do przechowywania. Częściowa próżnia wewnątrz butelki pomaga zachować świeżość wina, ograniczając jego kontakt z tlenem, który jest głównym czynnikiem powodującym utlenianie.
Należy pamiętać, że nawet przy użyciu pompy próżniowej wino nie będzie miało nieograniczonego okresu przechowywania. Jakość i okres przydatności wina zależą również od takich czynników, jak rodzaj wina, jego wiek oraz ekspozycja na światło i ciepło. Jednak pompa próżniowa jest skutecznym narzędziem przedłużającym żywotność otwartego wina, co może być szczególnie przydatne w przypadku win czerwonych i białych, które nie zostały całkowicie skonsumowane.